博多水炊き > 【クール便配送】 陽なた家 博多水炊き(4人前)

昨年1か月で
\1000食販売/
今年も博多水炊き販売スタート!

 

やっとみつけた究極の鶏 丸二日かけて完成する、至極の水炊きをどうぞ。 博多といえば、やっぱりこれ!
長い年月をかけて研究し、やっと皆さまに最高の水炊きをお届けします。
常連さんや、スタッフたちの中でも「歴代のメニューで一番!」との呼び声高い逸品。
旨味と脂ののった古処鶏の鶏ガラを二日間かけて仕込みました。寒い冬、温まってください。

オーナーの想い

お店の味をご家庭で♪ スタッフの中でも「歴代のメニューのなかで一番!」との呼び声高い陽なた家の博多水炊き。
今まで、全国各地で出張に行くたびに「水炊き食べたい!」「通販しないの?」というお声をいただき、
どうにかしてお店だけではなくご家庭で楽しんでいただくことができないかと考えてきました。
それから形を模索し始めると、通信販売にかかわる人たちとの出会いが広がっていき、一気に話が進んでいきました。
一緒に作り上げていただいた皆さまに感謝です。通信販売をするにあたって、スープからお肉、ポン酢まで、
改めて試作を重ね、ようやく完成しました。陽なた家自慢の水炊きです。

是非、ご堪能ください♪

その他、多くの著名人の方にお褒めいただきました

  • SOLIDEMO向山毅さん ウェブインタビュー記事  https://www.barks.jp/news/?id=1000127076
  • 紘毅さん  ラジオにてお褒めいただきました。
  • アーティスト 泉谷しげるさん
  • ソフトバンクホークス 松田宣浩さん
  • ソフトバンクホークス 島袋洋奨さん
  • 野球日本代表 小久保裕紀さん
  • タレント 山本華世さん

古処山のふもとで生まれた 筑前赤鶏「古処鶏」使用
生産者紹介 -天野商店さん-


古処鶏は、日当たりが良く、風通しの良い開放鶏舎で平飼いをしております。
のびのびと適度な運動を行い、すくすくと育っていますので、肉質には適度なシマリと弾力があります。
また、味の決め手である“餌” の主原料とうもろこしは、収穫後も農薬を使用しないポストハーベストフリーコーンを
使用しており、これに大豆やハーブ等を独自配合することで、 風味豊かな脂肪分とほのかな甘み、そして旨味を生み出しています。


「鶏をありのままの自然の中でじっくりと大切に育て、鶏本来の滋味をみなさんに
お伝えすることがわたしたちの大切な使命です」人が食べるものだからこそ、食材となる鶏の健康こそが一番。
換気・湿度に気を配り、愛情をこめて育てられています。

一、スープを堪能


まずは、しっかり二日間煮込んだスープを1杯、味わってみてください。


ネギと塩をひとつまみ。
旨味がぐっと引き立てられ、また違った味わいに。


特製の風味豊かまゆず胡椒をお好みで。
薬味で表情を変えるは、鶏ガラスープならでは。
様々な飲み方をお楽しみください。

二、 古処鶏を味わう

スープをご堪能いただいた後、やわらかく煮込んだ鶏肉をポン酢につけてご賞味ください。
特製ポン酢と甘みのある鶏肉の風味が口の中に広がります。
もみじおろしを加えると、さらに味が引き立ちます。

三、つみれで舌鼓

白湯スープにつみれを投入。
濃厚なスープがしみ込んだ、ふわっとやわらかなつみれをご堪能ください。

四、野菜でバランスを楽しむ

お肉のあとは、お好みでお野菜を入れてお楽しみください。
お肉の旨味がたっぷりと出たスープに野菜が絡まり、絶妙なバランスです。

〆、雑炊で、余すところなくスープを楽しむ

 

〆の雑炊も絶品。
お肉や野菜から出たエキスをお米にしみこませ、卵でとじます。
是非最後までスープをご堪能ください。

セット内容 1セット (4人前)


❶ 水炊きスープ 500ml×2袋(1.5倍希釈)
2日間じっくり煮込んだコクのあるスープ。うまみがギュッとしている中にもあっさりとした飲みごたえがあります。


❷ 古処鶏もも肉 200g
肉だけでなく皮にも旨みがあり、ふわっと柔らかいかみごたえながらも、適度なシマリがあり、噛めば噛むほど上品でほのかな鶏の甘みが口の中に広がります。


❸ 古処鶏ブツ肉 200g
骨付きもも肉で、水炊きスープに入れ温めることにより一層スープに旨みが増します。ほろっと骨からお肉が離れ、とても食べやすくなっています。


❹ つみれ 150g
古処鶏100%で丹精込めて作られたつみれはコラーゲンたっぷり、栄養満点で美容や健康にも役立つ、一石二鳥な一品です。


❻青柚子胡椒 15g
九州の特産品でもある特製の柚子胡椒。スープに入れるもよし、お肉に着けるもよし。少量でまた味わいを楽しめる名脇役です。


❺ 自家製ポン酢 180cc
ゆずの香りが広がる、優しい味わいのポン酢。古処鶏の甘みに合う塩梅で調合した特製品。

ご家庭での作り方

  • STEP1

    古処鶏を自然解凍します。
    濃縮スープを水炊き用の鍋に開け、
    2〜3倍の水またはぬるま湯で薄めてください。

  • STEP2

    ひと煮立ちするまで強火で熱します。
    ※鶏のアクが出ますので、丁寧に取り除いていただけると おいしいスープに仕上がります。

  • STEP3

    古処鶏を袋から取り出し、沸騰しているスープに入れます。
    コトコトと煮立つ程度に火を弱め煮込みます。

    ※この際にもアクを取り除くことで、クセのないスープに  仕上がります。

    約4分間煮詰めていただければ食べ頃です。

  • STEP4

    スープと古処鶏を味わったら、つみれを分けて入れてお召し上がりください。
    ※つみれは浮かんで来たら食べ頃です。
    ※鶏肉と一緒に入れてもおいしく召し上がれます。

  • STEP5

    鳥の優しい風味漂うスープにお好みのお野菜を入れてお楽しみください。

  • STEP6

    お米はザルに移し水洗いします。
    ※表面のヌメリを取ります。

  • STEP7

    余ったスープをひと煮立ちさせ、洗ったお米を さらさらと投入。

  • STEP8

    卵ふんわり流し込み...

  • STEP9

    一気にくるくる混ぜます。

  • STEP10

    火を止め、ネギをパラパラとしたら〆の雑炊の出来上がり!
    最後の一口まで鳥の旨味をご堪能ください。

 

【クール便配送】 陽なた家 博多水炊き(4人前)

商品コード : mizutaki
希望小売価格 : 9,800
価格 : 6,980円(税抜)
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